たけ屋　かけうどん　1食

たけ屋はこんなお店です

一、当店のうどんは、ふっくら引きのある麺を目指しております。（福岡県産小麦配合）

一、当店の水は地下１０６ｍから汲み上げ、軟水化しセラミックの浄水器を通して使用しています

一、ダシは天然の昆布かつおを使用し、風味を生かした薄味で仕上げております

一、ネギは有機栽培、塩は天然を使用しております

久留米で根強い人気の筑後うどん

筑後うどんとは？

香川の讃岐うどんは、あくまで主食の位置づけなので、麺はコシが強く、汁でお腹が膨らまないように、生醤油やぶっかけなどで食べられるそうです。

一方筑後うどんは、豊かな筑後平野は、昔から二毛作が盛んだったため、お米も小麦もたくさん取れました。

したがって、うどんはあくまでも、ご飯と一緒に食べる汁もので、麺はやわ目。

ふんわり引きのある麺は、昆布やいりこ等のダシを吸い込んで、味のあるものに仕上がりました。

うまかバイから一言

こちらのうどんを食べるようになってから、舌が肥えてしまい、昔美味しいと感じていたうどんが、食べられなくなってしまいました。（笑）

これ程のレベルの味をＢ級グルメと、呼んではいけないと思いますね。