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・椎の実販売

 
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またしても、とんでもないラーメンを新発売出来ることになりました。

実際にお店に食べに行くときに、確かめることは難しいと思いますが、ラーメン好きが高じてラーメン屋さんになった主人が作るラーメンは抜群なんです。

今回新発売の「なかむら亭」は、まさにそんなラーメンです。

気がつけば新発売のお店が、ここのところ3店舗続けて、ラーメン好きが高じてラーメン屋さんになったお店ばっかりですね。
(まむしラーメン、ラーメン神、そして今回のなかむら亭)

僕自身の舌で判断すると、そんな結果になっちゃうっていうことでしょうか。

「なかむら亭」は、まだオープンして1年とちょっとのお店です。

新しくオープンしたとんこつラーメン屋さんというのは一般的に美味しい味を出すのは難しいと感じています。

なぜだかわかりますか?

豚骨スープって何キロの骨を入れて、そこに何リットルの水を入れて、何時間炊いたら出来上がるっていうようなものでは、つくづく無いからです。

水とか釜とかが変わるだけで、全く別物になってしまうんです。

ところが、なかむら亭で数ヶ月前に初めて食べたとき、オープンして1年経っていないお店なのに僕は大感動してしまったのです。

僕は、通販で皆さんに美味しいラーメンを紹介したくて、週に何度か今でも感動できるラーメンを求めて食べ歩いています。

おいしいものを食べると幸せになってテンションが上がるけど、おいしくないものを食べるとテンションがすっかり下がってしまう僕としては正直、クチに合わないラーメンが続くと疲れてくるわけです。

もっと言うならめげそうです・・・(苦笑)

そんな、なかなか納得できるお店に会えない日が長く続いたときにやっと出会えたのが「なかむら亭」

もともとは新聞販売店を経営していた「なかむら亭」のご主人は、福岡県中でラーメンを食べ歩いたラーメン好き

その中でご主人が最もお気に入りだったラーメン店が2店舗あったのだそうです。

1店舗はまむしラーメンの師匠にあたる北九州のお店(さすがですね)、もう1店舗が八女にある老舗店。

どちらに修行に入ろうか迷ったそうです。

出した結論は、高校時代からずっと通っていた八女の老舗店。

顔を覚えられるほど通っていたご主人は、師匠の店の主人から「お前なら教えてやる」と言われて修行を開始。

話は変わりますが、とんこつラーメンを食べ歩いて、いろんなご主人と話を聞いて
つくづく思うことがあります。

「とんこつラーメンって深い・・・」

少し濃いかなぁ、少し塩辛いかなぁと思ったラーメンのスープ中に、ほんの10cc(小さじ2杯)お湯を加えただけで全く味が変わります

とんこつの甘みが広がって味の奥行きまで現れたりします。

スープが濃ければ濃いほどおいしいって言うわけでもないんですよ。
まあだからこそ、薄くて奥行きのないものは、もうどうしょうもないとはいえますけどね。


なかむら亭のご主人は、毎日毎日スープ取り方を創意工夫しているそうです。

実際僕が感動して通販の提案をした時よりも、現在の方が数段おいしくなっている
と思います。

これはすごいことです。

師匠に習った通りに自分の店でスープを出しても同じにはならないんだそうです。

水や釜の違いでレシピ通りにしても同じにスープが出ない奥深さ。
つまり、そこから先はご主人の熱意、創意工夫が味の差を生み出してくるということです。

そして日々の創意工夫の結果、出来上がったラーメンは師匠の味とは違う完成度が高い極上ラーメンになりました。

その味は、本場久留米の現在のラーメン店の中で、久留米系の味を壊さずに、最もこってりしたラーメンだと思います。

ちなみに、僕もその八女の師匠にあたるお店は食べ歩いた時に、大感動しました。

もちろん通販を提案して、現在交渉中です。

いや〜、とんこつラーメンって面白いですよね。

同じレシピのはずなのに途中のちょっとした創意工夫で全く違ったおいしさのラーメンができあがるんですから。

だから、どこが師匠のお店だからここのラーメンはこんな味だろうと言うことさえ通用しないわけですよ。

今回のなかむら亭は、きっとだから、またまた皆さんに大感動してもらえるとワクワクしています。

それどころか、次の月に買ったら、1年後に買ったら、もっと美味しくなっていたとかそのくらいのことさえられるありえるんじゃないかと思っているぐらいです。

うまいラーメンが食いたかったら、ラーメンが好きで好きでしょうがないご主人が作るお店に行けってことですね。


 

久留米系でコッテリならココがイチ押し なかむら亭 1食

商品名 : 久留米系でコッテリならココがイチ押し なかむら亭 1食
商品価格 : 780
消費税
税込価格 842
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