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福岡を離れて、懐かしいあのお店の味をご自宅にそのままお届けしたく始めました。

地元の方からは、友達に自慢のお店を紹介できて喜ばれたと、好評です。
どんどんお店を増やしていきますので、よろしくお願いします。

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・椎の実販売

 

ラーメン仙人と出会いました(大陽軒)

久留米の太刀洗というところに、僕から見たらラーメン仙人と言うべき 、とてつもなく奥深くて面白い店主に出会ってしまいました。

その店主のお店は【大陽軒】 (だいようけん)

今年テレビ東京のありえへん世界」という番組のありえへん中毒グルメで、日本一を獲って沢山の番組で紹介されて有名になったお店です。

大陽軒ラーメン 大刀洗

一日に 3時間しか営業しないので、この店は本当に営業しているのかさえも、ちょっと遠方の僕が通りかかるぐらいじゃ分からなかったお店です。

独自というかオンリーワンというか、ここだけの・・・が多すぎて、一言で紹介するのが難しいんですけど、なんてったって幻のアルカリスープ!

このアルカリスープ自体がここの店主が初めて独自に開発したもの。

アルカリスープの解説の前にラーメンはどんな見た目かと言えば

大陽軒ラーメン

まるで濃い醤油ラーメンに見えますが、実は醤油の黒さではなくて、果物や野菜を使って出した色素の色なんだそうです。

お世辞にもオシャレとは言いにくいお店の外観とか、見た目が黒いスープから、連想してしまうワイルドで大味なイメージとは全く逆の味なので、一発で理解するのが、難しいような気がします。

僕は幸運にも、このラーメンの全てを知る、元弟子の方に連れて行って貰って、事前に色々聞いていたので、見た目に騙されずにすみましたけど。

それでも、初めて目の前に運ばれてきた瞬間は???
味の想像がつかない見た目。

僕は一口食べた瞬間に美味い!と思いました。
なんじゃこりゃ!って。

実は、このラーメンは全く化学調味料が使われていなくて、全部自然のものだけで、旨味を出した驚きのラーメンなんです。

だから、普段化学調味料に頼った食事をしている人には、少し、物足りなく感じるみたいです。

僕は普段の食事でも、本物の醤油、塩、味噌、ダシを使って、化学調味料を使っていないので、一口目から美味い!と感じれました。

ご主人に教えてもらったんですけど、 一口目を食べた瞬間に美味い!と感じるんだけど、何だか途中で飽きちゃうって、感じる味は化学調味料に頼った味付け。

逆に一口目のインパクトは薄いんだけど、段々おいしくなっていくのが、自然の美味さなんだそうです。

分かる気がします。

沢山の有名人達が太刀洗という田舎までわざわざ食べにくるのには、その外見とは違った奥深い美味さを感じれるからなんだろうと思います。

なにせ、食べに来た有名人の写真の中には現首相の野田さんまでいたのには、驚いちゃいました。

このご主人は色んなラーメン店で修行した後、自分独自のラーメンを開発すると決心して、スタートされたんだそうです。

美味しいスープの為の美味しい水を探して、キリンのビール工場がある程、水が美味しい太刀洗に店をオープンしたんだそうです。

ところが、美味しい井戸水はスープが痛むのが早かったり、ダシが出にくかったりで、最初は大変なことばかりだったそうです。

〈続く〉



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